素材にも焼き方にもこだわる職人の味
飯田橋にある「うなぎ割烹 川勢」は、ガイドブック「東京の五つ星」シリーズに登場したお店。看板メニューのうな重は、静岡県の大井川で育まれた高級うなぎを丁寧に蒸して、明治期からの伝統のタレで焼き上げる、こだわりの一品です。「時間がかかっても美味しいものを提供したい」という板前の心意気から、調理はオーダーを受けてからスタート。蒸し上げの時間に約30分要するので、待たずに食べたければ、予約がおすすめです。うな重・並1995円、特選3150円など。うなぎ尽くしのコースメニューもあります。
トウキョウノイツツボシ ウナギカッポウ カワセ
東京の五つ星 うなぎ割烹 川勢
